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[營養小知識] 藏在兒童益生菌的小秘密~

什麼是木糖醇(Xylitol)、赤藻糖醇(Erythritol)?

一起來認識木糖醇(Xylitol)及赤藻糖醇(Erythritol)

Q:木糖醇及赤藻糖醇是什麼?添加在食品裡面有什麼效用?

A:赤藻糖醇(Erythritol)是一種四碳糖醇,主要存在於水果及菇類。赤藻糖醇甜度約為蔗糖的60~80%,每公克僅提供0~0.2大卡熱量,故被用來作食品甜味劑,應用在無糖及低卡的食品或飲料中。

木糖醇(Xylitol)為五碳糖醇,是木糖代謝的產物,木糖廣泛存在於覆盆子、玉米等植物中。木糖醇對人類來說是可食用的食品添加物,甜度與蔗糖相當,但熱量只有蔗糖的60%,可被用來替代蔗糖。

Q:木糖醇及赤藻糖醇吃起來甜甜的,會造成小朋友蛀牙嗎?

A:由於口腔的細菌可將食物中的蔗糖成份轉換成酸,從而侵蝕牙齒的琺瑯質。赤藻糖醇及木糖醇的組成結構與蔗糖不同,不會被口中之細菌發酵利用,可改變細菌叢生態,幫助牙齒骨骼正常發育。

Q:兒童益生菌裡含有木糖醇及赤藻糖醇,適合所有人吃嗎?會不會造成血中糖分的波動?

A:食用木糖醇及赤藻糖醇後,對正常人血中糖分升高的幅度和速度都低於葡萄糖和蔗糖喔!因此,若依照兒童益生菌標示的建議量(一天一包)是安全的,請放心食用。

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